Рецепт на каждый день. Баклажаны с фаршем на сковороде

Такое блюдо можно сделать заранее, разогреть перед подачей или есть холодным, оба варианта хороши.

Аппетитные баклажаны с фаршем на сковороде — это вкусно, сытно и оригинально. Сочный баклажан при обжаривании отдаёт весь сок мясному фаршу, и готовое блюдо получается очень сочным, с ярким мясным вкусом и нестандартной подачей.

Ингредиенты

  • Баклажан – 700 г
  • Фарш мясной – 500 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Лук репчатый – 150 г
  • Масло подсолнечное – 100 мл
  • Мука – 100 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Зелень – 20 г
  • Перец черный – 2 щепотка (-и)

Приготовление

Помыть баклажаны, отрезать плодоножку, порезать по косой. Толщина примерно 1-1,5 см.

Положить баклажаны в миску и притрусить 0,5 ч. л. соли. Тщательно перемешать, так баклажаны отдадут сок и станут нежнее. Оставить на 10-15 минут.

Потереть на мелкой тёрке луковицу и зубчик чеснока. Добавить перетертые овощи к фаршу.

Смешать фарш с перетертым луком и чесноком. Добавить пару щепоток соли, чёрный молотый перец. Всё хорошо вымешать до однородности.

Выложить небольшое количество фарша на каждый ломтик баклажана и хорошо утрамбовать рукой. Должна получиться лепешка из фарша на каждом кусочке. Так нужно сделать со всеми баклажанами, равномерно выложить их на дощечке в один слой.

Обвалять в муке кружочки баклажанов с фаршем.

Вбить 2 яйца в небольшую мисочку, смешать до однородности, посолить.

Окунуть в яйцо кружочки баклажанов с фаршем, обваленные в муке. Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывать фаршем вниз.

Обжарить баклажаны с фаршем на сковороде с двух сторон по 4 минуты.

Выложить обжаренные баклажаны с фаршем на тарелку, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: menunedeli.ru

Читайте также: Рецепт на каждый день. Запеканка из капусты с куриным фаршем в духовке

Рецепт на каждый день. Перцы, фаршированные сыром и творогом, в духовке

Рецепт на каждый день. Куриные крылышки в остром сметанном маринаде

Вы можете обсудить статью в нашем паблике ВКонтакте или Одноклассниках. Подписывайтесь на наш телеграм-канал или инстаграм. Смотрите наши ролики на Youtube, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot.

Если вы стали свидетелем необычного явления или происшествия, вас волнует какая-то проблема, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot

  • Мы в соцсетях