Рецепт на каждый день. Баклажаны с фаршем на сковороде
Такое блюдо можно сделать заранее, разогреть перед подачей или есть холодным, оба варианта хороши.
Аппетитные баклажаны с фаршем на сковороде — это вкусно, сытно и оригинально. Сочный баклажан при обжаривании отдаёт весь сок мясному фаршу, и готовое блюдо получается очень сочным, с ярким мясным вкусом и нестандартной подачей.
Ингредиенты
- Баклажан – 700 г
- Фарш мясной – 500 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Лук репчатый – 150 г
- Масло подсолнечное – 100 мл
- Мука – 100 г
- Чеснок – 1 зуб.
- Соль – 1 ч.л.
- Зелень – 20 г
- Перец черный – 2 щепотка (-и)
Приготовление
Помыть баклажаны, отрезать плодоножку, порезать по косой. Толщина примерно 1-1,5 см.
Положить баклажаны в миску и притрусить 0,5 ч. л. соли. Тщательно перемешать, так баклажаны отдадут сок и станут нежнее. Оставить на 10-15 минут.
Потереть на мелкой тёрке луковицу и зубчик чеснока. Добавить перетертые овощи к фаршу.
Смешать фарш с перетертым луком и чесноком. Добавить пару щепоток соли, чёрный молотый перец. Всё хорошо вымешать до однородности.
Выложить небольшое количество фарша на каждый ломтик баклажана и хорошо утрамбовать рукой. Должна получиться лепешка из фарша на каждом кусочке. Так нужно сделать со всеми баклажанами, равномерно выложить их на дощечке в один слой.
Обвалять в муке кружочки баклажанов с фаршем.
Вбить 2 яйца в небольшую мисочку, смешать до однородности, посолить.
Окунуть в яйцо кружочки баклажанов с фаршем, обваленные в муке. Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывать фаршем вниз.
Обжарить баклажаны с фаршем на сковороде с двух сторон по 4 минуты.
Выложить обжаренные баклажаны с фаршем на тарелку, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: menunedeli.ru
Читайте также: Рецепт на каждый день. Запеканка из капусты с куриным фаршем в духовке
Рецепт на каждый день. Перцы, фаршированные сыром и творогом, в духовке
Рецепт на каждый день. Куриные крылышки в остром сметанном маринаде
Вы можете обсудить статью в нашем паблике ВКонтакте или Одноклассниках. Подписывайтесь на наш телеграм-канал или инстаграм. Смотрите наши ролики на Youtube, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot.
Если вы стали свидетелем необычного явления или происшествия, вас волнует какая-то проблема, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot