«Отличу пять видов лжеборовика». Секретами сбора грибов поделались белоруска
Где искать грибы в лесу и как на месте отличить ядовитый гриб от съедобного? Об этом ко Всемирному дню грибника 3 октября BAR24 рассказала опытная грибник Виктория.
33-летняя Виктория Волк занимается сбором грибов с самого раннего детства.
– В грибы хожу лет с четырех-пяти. Ходили в лес всей семьей и с собакой. Папа работал лесником, он меня всему и научил. Всегда первым находил гриб и говорил мне: “Смотри внимательнее вокруг”. Учил, что грибы редко растут поодиночке. И что нужно всегда искать рядом. Учил, в каких лесах грибы растут, как правильно их срезать, чтобы не повредить грибницу. Так со временем у меня на грибы выработалась «чуйка», – рассказывает Виктория.
«Грибной сезон бывает не каждый год»
Самостоятельно ходить в лес Виктория начала лет в пятнадцать. Но советам, полученным от отца-лесника в детстве, она следует до сих пор.
– Папа всегда учил, что грибы растут ближе к краю дороги. Вдоль обочины. И это, если честно, всегда работает, – делится секретами поиска грибов Виктория. – Подосиновики любят высокую траву и папоротники. Боровики – хвойный лес: часто их можно найти под высокой лапистой елью. Лисички всегда растут семьями.
Грибной сезон, отмечает девушка, на самом деле бывает далеко не каждый год. И это тоже нужно учитывать.
– Грибной сезон бывает не каждый год. Как правило, чередуется раз в 2-3 года. То есть или очень много грибов и орехов, или их вообще нет. Зависит от количества дождей, влажности воздуха, – говорит Виктория.
По словам девушки, в грибной сезон она ходит в лес очень часто. А вот если год неурожайный, отмечает грибник, то и чудес от леса ждать не стоит.
– Бывает, лес как на картинке: так и дорисовал бы гриб под елью. Но – ничего нет. В таких случаях поиск грибов я компенсирую сбором трав или ягод, – отмечает девушка.
«Ядовитый будет горчить»
Любимые грибы Виктории – боровики. Но собирать она больше любит опята. И грузди, которые ее мама «вкусно солит».
– Больше всего люблю собирать опята. Бывает, видишь – всё дерево в опятах. И у тебя такое удивление от их количества, – рассказывает Виктория.
Девушка говорит, что за годы походов в лес она научилась идеально разбираться в грибах. И знает, как отличить подлинный съедобный гриб от «подделки».
– Отличу пять видов лжеборовика. Ну, во-первых, на внешний вид они разные. И я знаю, как какой выглядит. К примеру, у сатанинского гриба – оранжевая ножка. А у желчного – синяя шляпка, –рассказывает Виктория. – На кончик языка можно гриб попробовать. Ядовитый будет горчить, съедобный гриб – сладкий.
Вместе с тем, отмечает девушка, даже опытный грибник может иногда засомневаться. У нее тоже бывает, хотя и крайне редко. В таких случаях, говорит Вика, от ошибки спасает одно золотое правило: «не брать гриб, если не уверен».
«До и после Воздвижения не хожу – боюсь»
Каких-то особенных грибных примет или ритуалов у Виктории нет. Так как она уверена, что для каждого грибника в лесу припасен свой гриб.
– Бывало, приходишь в лес и видишь, что там много людей. Но всё равно идёшь за ними и… находишь! Потому что, действительно, у каждого свой гриб, – говорит девушка.
Тем не менее, есть дни, когда Виктория старается в лес не ходить.
– До и после Воздвижения не хожу – боюсь. Есть примета, что змеи в этот день прячутся в лесу и очень агрессивные. Я в детстве под кустом увидела два клубка змей, прямо под рукой, когда резала лисички. С тех пор – фобия, – поясняет грибник.
Начинающим и неопытным грибникам Вика советует не надеяться на сезонность. Потому что «тут как повезет». Лучше больше времени уделить изучению грибов.
– Не брать незнакомые грибы. Чаще читать литературу о них и следить за изменениями. Потому что раньше, например, сморчки и строчки являлись съедобными грибами. Сейчас же они являются условно-съедобными. Такие грибы лучше не брать, – говорит грибник. – Сыроежки лучше брать зелёные, но не красные. А свинушки (кобылки, копыта) накапливают радиацию, поэтому их я тоже никогда не беру.
А еще, отмечает девушка, важно не только собрать правильные грибы. Но и правильно их приготовить.
– Как-то мы набрали четыре ведра рыжиков. Радовались, что так много. Но мама повелась на какой-то нелепый рецепт в интернете, и в итоге грибы просто скисли. Очень жалко было, лучше бы заморозили, – резюмирует Виктория.
Смотрите также: Мужчина собрал невероятное количество белых грибов в лесах Брестской области
Как искать боровики. Советы специалиста по грибам. Недостаточно смотреть под ноги
Вы можете обсудить статью в нашем паблике ВКонтакте или Одноклассниках. Подписывайтесь на наш телеграм-канал или инстаграм. Смотрите наши ролики на Youtube, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot.
Если вы стали свидетелем необычного явления или происшествия, вас волнует какая-то проблема, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot