Рецепт на каждый день. Осенний овощной суп с тыквой и яблоком

Если захотите сделать его более сытным -  добавьте курицу.

Этот осенний овощной суп с тыквой и яблоком невероятно легкий и согревающий с небольшой остротой. Все останутся довольны.

Ингредиенты

• Тыква – 700 г без семян и кожуры
• Яблоко – 200 г
• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 80 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Перец чили – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Бульон – 1 л
• Соль – по вкусу
• Карри – 2 ч.л.

Приготовление

Репчатый лук и морковь очистить.

Все овощи порезать кубиком: лук и морковь более мелко, а тыкву примерно в 2 сантиметра.

Нагреть сковороду, добавить масла и всыпать лук с морковью.

Обжаривать, помешивая, на среднем огне несколько минут.

Пока овощи обжариваются, очистить чеснок и измельчить его.

Тонко снять кожицу с яблока, вырезать серединку и порезать кубиком около 1,5 см.

Измельчить чили.

Добавить чеснок, яблоко, чили на сковородку к луку с морковью и обжаривать еще минуту до появления аромата обжаренного чеснока.

Если не хотите, чтобы суп получился острым, уберите перец чили. Или добавьте еще, если любите поострее.

Далее в сковороду добавить кубики тыквы, и еще пару минут все обжаривать.

В конце добавить пару ложек приправы карри и все перемешать.

В кипящий бульон добавить содержимое сковороды, посолить по вкусу и оставить вариться под закрытой крышкой на малом огне около 10- 15 минут.

Определяйте готовность по мягкости овощей.

Осенний овощной суп с тыквой и яблоком готов.

Приятного аппетита!

Источник: menunedeli.ru

Читайте также: Рецепт на каждый день. Суп с фрикадельками и картошкой

Рецепт на каждый день. Гороховый суп с охотничьими колбасками

Вы можете обсудить статью в нашем паблике ВКонтакте или Одноклассниках. Подписывайтесь на наш телеграм-канал или инстаграм. Смотрите наши ролики на Youtube, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot.

• Мы в соцсетях