Рецепт на каждый день. Винегрет

Можно добавить яблочный уксус или лимонный сок.

Винегрет — всем знакомый салат, вкусный, сытный, из простых ингредиентов. Сейчас это некий трансформер, состав в нем как только не меняют — добавляют яблоко, фасоль, соленые огурцы заменяют маринованными, квашеной капустой или даже грибами.

Ингредиенты

• Свекла – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец – 2 шт. соленый
• Горошек зеленый – 100 г консервированный
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Уксус яблочный – 1.5 ст.л.
• Соль – 1 ч.л. без горки
• Сахар – 0.5 ч.л.
• Перец черный – по вкусу
• Лук зеленый – 1 ст.л. по желанию

Приготовление

Сварить картофель, свеклу и морковь.

Овощи очистить и срезать все кончики — хвостики.

Нарезать довольно мелким кубиком картофель и морковь.

Очистить и порубить некрупным  кубиком репчатый лук.

Нарезать соленые огурцы таким же по размеру кубиком, каким нарезали другие овощи.

Сделать классическую заливку для винегрета. В баночку налить уксус, растительное (или оливковое) масло, всыпать соль и сахар.

Баночку плотно закрутить крышкой и энергично взболтать. Содержимое должно превратиться в однородную эмульсию. По времени буквально несколько секунд, и эмульсия готова.

Свеклу тоже нарезать кубиком и перемешать с частью заправки. Возьмите примерно половину. Это делается для того, чтобы свекла при перемешивании винегрета не окрасила остальные овощи. Конечно, если он постоит, это будет неизбежно, но вот первоначально винегрет точно будет разных, контрастных цветов, а не одного — бордового.

Собрать классический винегрет — в миске соединить овощи, и добавить консервированный горошек.

Туда же добавить свеклу, влить оставшуюся заправку, перемешать. Дать винегрету немного постоять в холодильнике, пропитаться вкусами.

Винегрет по классическому рецепту с горошком и солеными огурцами готов.

Источник: menunedeli.ru

У нас на сайте еще много различных рецептов. Попробуйте приготовить салат с капустой, крабовыми палочками и огурцом.

Читайте также: Тест. Хорошо ли вы знаете белорусские сладости?

Вы можете обсудить статью в нашем паблике ВКонтакте или Одноклассниках. Подписывайтесь на наш телеграм-канал или инстаграм. Смотрите наши ролики на Youtube, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot.

• Мы в соцсетях