Рецепт на каждый день. Черничный пирог со сметанной заливкой

Обязательно перепишите этот рецепт.

Рассыпчатая песочная основа и ягоды в нежном сливочном креме — идеальный пирог к чаю! В меру сладкий, но очень летний — обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт. С0

Сметана – 600 г

Крахмал – 12 г

Черника – 400 г

Сахар – 100 г

Мука – 300 г

Масло сливочное – 150 г

Вода – 40 г ледяная

Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление

Яйца разделить на желтки и белки.

Замесить тесто: порубить ножом холодное сливочное масло с мукой в крошку, добавить соль, воду и 2 желтка, быстро смешать до объединения.

Накрыть пленкой, убрать в холодильник на 40 минут — час.

Охлажденное тесто раскатать в пласт диаметром равным диаметру формы + бортики.

Выложить тесто в форму, наколоть вилкой, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

Вытащить основу, затем убавить температуру до 180 градусов.

Смешать в миске сметану, белки, сахар и крахмал.

В рецепте использовался кукурузный крахмал, но можно брать любой, который у вас есть.

Выложить ягоды на подготовленную основу.

Сверху вылить сметанную заливку.

Можно поступить другим способом: смешать ягоды с заливкой и выложить на основу, в этом случае вся сметана может окраситься в фиолетовый цвет, если ягоды спелые.

Выпекать 50-60 минут до готовности.

Бортики пирога станут слегка золотистыми, но середина будет подрагивать и быть жидкой на вид.

Чтобы пирог стабилизировался и крем застыл, его нужно хорошо охладить перед подачей в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник: menunedeli.ru

У нас на сайте еще много различных рецептов. Попробуйте приготовить черничные капкейки.

Читайте также: Тест. Угадайте популярные телепередачи 2000-х по песням из заставки

Вы можете обсудить статью в нашем паблике ВКонтакте или Одноклассниках. Подписывайтесь на наш телеграм-канал или инстаграм. Смотрите наши ролики на Youtube, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot.

• Мы в соцсетях