Рецепт на каждый день. Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Готовится такой суп-пюре очень быстро, получается густым, ароматным и очень полезным.

Суп-пюре из цветной капусты со сливками – отличное блюдо для обеда. Можно в него добавить и сыр, и другие овощи.

Ингредиенты

• Цветная капуста – 500 г
• Картофель – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Сливки – 100 мл
• Соль и перец черный молотый – по вкусу

Приготовление

Для приготовления супа-пюре из цветной капусты со сливками лучше взять свежий молодой кочан цветной капусты. Жирность сливок значения не имеет.

Лук репчатый нарежем мелким кубиком. Сливочное масло растопим в сотейнике и обжарим в нем нарезанный лук в течение 7-8 минут до мягкости.

Картофель очистим от кожуры и нарежем очень мелким кубиком. Чем мельче кусочки, тем быстрее приготовится все блюдо. Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю с обжаренным луком.

Цветную капусту разбираем на соцветия и промываем под проточной водой.

Выкладываем соцветия цветной капусты в кастрюлю к картофелю и луку, добавляем столько горячей воды, чтобы она покрыла овощи. Добавляем также соль и черный молотый перец по вкусу. Даем воде еще раз закипеть и варим суп 20-25 минут.

После этого отбираем стакан бульона с супа. Остальную жидкость сливаем. Измельчаем овощи при помощи блендера до пюреобразного состояния, постепенно добавляя бульон, пока суп не станет нужной вам густоты.

Вливаем в суп сливки, еще раз все перемешиваем и прогреваем суп на огне 2-3 минуты (не кипятим!).

Суп-пюре из цветной капусты со сливками готов. Разливаем суп по порционным тарелкам и подаем с сухариками или свежим хлебом. Приятного аппетита!

Источник: iamcook.ru

Приготовьте также Суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром или Заливной пирог из капусты на кефире.

Вы можете обсудить статью в нашем паблике ВКонтакте или Одноклассниках. Подписывайтесь на наш телеграм-канал или инстаграм. Смотрите наши ролики на Youtube, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot.

• Мы в соцсетях