Рецепт на каждый день. Салат с помидорами, перцем и запеченным баклажаном
Перец болгарский можно брать любой. Зелень также подойдет любая.
Салат с помидорами, перцем и запеченным баклажаном — это не просто красивое пестрое блюдо, но и очень вкусная интересная закуска. Запеченные в духовке ломтики баклажанов получаются необычайно нежными и приятными на вкус.
Ингредиенты
- Баклажаны — 340 г
- Помидоры — 230 г
- Перец болгарский — 120 г
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый салатный — 70 г
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 зубочек
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Петрушка — 5-6 веточек
Приготовление
Баклажан промойте, удалите кончики, нарежьте кружочками толщиной примерно сантиметр. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, ополосните и высушите полотенцем. Выложите на противень или в форму, смазанную 2 ст.л. масла. Переверните кружочки, чтобы со всех сторон баклажаны были в масле.
Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. Еще 5 минут подержите под грилем, чтобы кружочки подрумянились. Остудите.
Помидоры промойте, нарежьте на небольшие ломтики (основания плодоножек удалите) и положите в большую миску.
Болгарский перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена. Мякоть нарежьте соломкой. Добавьте к помидорам.
Почистите репчатый лук, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к овощам.
И положите в салат запеченные кружочки баклажанов.
Приготовьте заправку для салата: соедините растительное масло, лимонный сок, рубленый чеснок, соль, сахар и черный молотый перец.
Заправьте салат приготовленной заправкой, добавьте мелко нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте при помощи 2 вилок или ложек, чтобы максимально сохранить форму запеченных баклажанов (они очень мягкие и нежные).
Дайте салату настояться 1 час и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: iamcook.ru.
Обязательно попробуйте также приготовить кабачковую икру на сковороде.
Вы можете обсудить статью в нашем паблике ВКонтакте. Подписывайтесь на наш телеграм-канал или инстаграм. Смотрите наши ролики на Youtube.
Если вы стали свидетелем необычного явления или происшествия, вас волнует какая-то проблема, пишите и присылайте фото в наш телеграм-бот @bar24_bot