Рецепт на каждый день. Пирог «Шарлотка с яблоками» в духовке

Побалуйте себя и своих близких и приготовьте ароматную шарлотку с яблоками. В кругу близких и друзей за кусочком пирога и согревающей чашкой чая насладитесь приятной беседой и приятно проведите время.

Ингредиенты: яйца куриные – 5 шт., сахар – 200 г, ваниль – 1 ч. л., мука – 160 г, разрыхлитель – 1 ч. л., яблоки – 1 кг, крахмал – 2 ст. л., корица – 1-2 ч. л., сок лимона – 1 ч. л., соль – 1 щепотка, растительное масло – для смазывания формы.

Желтки отделите от белков. Желтки смешайте с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте на небольшой скорости 7–10 минут, до образования воздушной пены и растворения сахара.

К белкам добавьте щепотку соли и несколько капель лимонного сока. Взбивайте несколько минут — до пышной, блестящей, устойчивой пены. Если масса устойчива, белки не вытекают и не выпадают из ёмкости — готово.

К взбитым желткам добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и взбейте все ещё 1–2 минуты. Добавьте по желанию другие приправы и специи по вкусу.

Добавляя постепенно по 2–3 столовых ложки, вмешайте взбитые белки в тесто. Аккуратно перемешивайте тесто снизу-вверх, сохраняя его пышность и воздушную текстуру.

Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками. Чтобы ломтики яблок не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Добавьте несколько столовых ложек крахмала, молотую корицу и все хорошо перемешайте.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и выстелите бумагой для выпечки или присыпьте мукой. Выложите 1/3 теста в форму и добавьте яблоки. Залейте яблоки оставшимся тестом.

Поместите шарлотку с яблоками в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 45–50 минут.

Проверьте готовность пирога, проткнув его деревянной шпажкой или спичкой. Если спичка выходит сухой – пирог готов! Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой или украсьте по настроению.

Источник: iamcook.ru

Предлагаем приготовить также: Пирог с персиками

• Мы в соцсетях